Сільський хлопець із села Великий Острожок Уланівського району Вінницької області після закінчення Київського ордена Трудового Червоного Прапора медичного інституту ім. О.О. Богомольця в 1954 році і аспірантури на кафедрі загальної гігієни у проф. П.І. Баранника був направлений на роботу у Тернопільський медичний інститут, де працював до 1961 р. В липні 1957 році зроблений перший запис в трудову книжку про діяльність на посаді асистента кафедри гігієни Тернопільського медичного інституту. Йому тоді було лише 27 років. Через 4 роки Є.Г. Гончарук у Вінниці успішно захищає кандидатську дисертацію (14 квітня 1961 р.) . За час роботи в Тернопільському медичному інституті Є.Г. Гончарук проявив себе як здібний, ініціативний працівник. У перші роки кафедра знаходилась у фізіологічному (сьогодні адміністративному) корпусі. Оскільки вивчення гігієни в 1957-58 навчальному році розпочиналося лише з лютого 1958 року, Євген Гнатович був залучений до господарської діяльності в інституті. Йому було доручено збирати заявки по всіх кафедрах інституту на необхідне обладнання, апаратуру, меблі, реактиви, а також шукати, домовлятися і контролювати доставку їх по місцях призначення. Спливло з того часу понад 50 років, але на нашій кафедрі ще збереглися психрометри Августа, Ассмана, макети забруднення підземних вод, типи колодязів, санітарного пропускника тощо. В характеристиці, виданій Є. Гончаруку ректором, секретарем партбюро і головою місцевого комітету Тернопільського державного медичного інституту він характеризується як вмілий викладач, який користується великою повагою серед викладачів і студентів. „Суворість, вимогливість до знань студентів товариш Гончарук Є.Г. вміло поєднує з виховною роботою ” – записано у документі. Студенти того часу згадують цікаві, змістовні, насичені лекції Євгена Гнатовича, його педагогічну майстерність, уміння володіти аудиторією. На лекції по гігієні очистки населених місць, де йшла мова про захоронення померлих, Євген Гнатович говорив про стан цвинтарів, про занедбані і забуті могили колись відомих, славетних людей, наводячи приклади з художньої літератури. Лекція читалася настільки емоційно, що студенти плакали. Євген Гнатович до підготовки лекцій відносився надзвичайно скрупульозно.
Першим офіційним завідувачем кафедри була канд. мед. наук Марія Василівна Антонова [народилась 8.09.1922 р. в с. Чорний Верх Арсеньєвського району Московської області]. Закінчила в 1949 р. Харківський медінститут. В Тернополі працювала з 1957 по 1959 р. До цього вона перебувала у Пхеньяні в спецвідрядженні.